Вкусный блог
Рецепты

Вкусные тосты с чоризо и анчоусами

Время приготовления — 1 час. 12 тостов. Уровень сложности — средний.

Тосты с чоризо, анчоусами и большим количеством чесночного масла это нечто действительно вкусное. Хорошо подойдёт в качестве закуски к бокалу вина или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 6 красных болгарских перца
• 1 головка чеснока (дольки очищены и разрезаны пополам)
• оливковое масло
• 100 граммов сливочного масла, нагретого до мягкого состояния при комнатной температуре
• 200 граммов нарезанной ломтиками колбасы чоризо
• 12 ломтиков хрустящего хлеба
• горсть крупно нарезанной петрушки
• 24 маринованных анчоуса

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте каждый перец достаточно крупными полосками, семена извлеките, верхушки удалите. Положите перцы и чеснок в форму для запекания. Перемешайте с 4 столовыми ложками оливкового масла. Готовьте в духовке 25 минут, пока перцы не потемнеют снаружи. Достаньте перцы и чеснок из формы и положите в большую миску. Соки от приготовления сохраните в небольшой миске.

2. Горячие перцы и чеснок накройте плёнкой. Оставьте на 15 минут. Затем смешайте жидкость из миски в которой лежали перцы и чеснок под плёнкой с соками от запекания.

3. Приготовленный чеснок разомните с чёрным перцем до образования пасты, а затем смешайте с маслом.

4. Обжарьте чоризо на сковороде с антипригарным покрытием до появления хрустящей корочки. Поджарьте хлеб на гриле. Положите перцы, чоризо и нарезанную петрушку в соки от готовки перцев и чеснока и хорошо перемешайте.

5. Теперь намажьте тосты чесночным маслом, затем положите на них перцы, чоризо, по паре анчоусов на тост, петрушку и подавайте.

Питательные вещества (в одной порции):

Как приготовить черничные блины?

Время приготовления — 30 минут. 12 блинов среднего размера. Уровень сложности — средний.

Вы можете сделать их любого размера и подавать с кленовым сиропом или мороженым.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 125 мл пахты
• 50 мл растопленного сливочного масла
• 5 капель жидкого экстракта ванили
• 160 граммов муки
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя теста
• небольшой лоток черники
• кленовый сироп или мороженое для сервировки

Рецепт

1. Взбейте яйца, щепотку соли и сахар до образования пены. Добавьте пахту, растопленное сливочное масло и экстракт ванили, затем снова хорошо взбейте. Просейте муку дважды, затем смешайте муку с разрыхлителем теста, после чего снова просейте дважды, чтобы тесто получилось воздушным. Добавьте муку и разрыхлитель в жидкую смесь и быстро взбейте, чтобы получилось однородное тесто, но не слишком долго, иначе блины будут слишком тяжелыми. Перелейте смесь в кувшин, чтобы было удобно наливать в сковороду.

2. Налейте немного растительного масла на бумажное полотенце и протрите им сковороду с тяжёлым дном. Разогрейте сковороду (но не до слишком высокой температуры). Вылейте пару столовых ложек теста, чтобы блины получились маленькими, или больше двух столовых ложек — чтобы блины получились большими. Теперь посыпьте небольшим количеством черники верх каждого блина. Готовьте осторожно: вверх должен получится пузырчатым, а края золотисто-коричневыми. Переверните и готовьте ещё минуту или около того. Черника начнёт лопаться, так что будьте осторожны. Возможно, вам придётся смазывать сковороду маслом снова между каждой порцией. Подавайте с кленовым сиропом или мороженым.

Питательные вещества (в одной порции):

Куриные голени с морковным салатом

Время приготовления — 45 минут + время на охлаждение. 4 порции. Уровень сложности — средний.

Ингредиенты:

• 8 куриных голеней
• 1 столовая ложка смеси приправ каджун
• 3 чайные ложки гранулированного лука
• 150 граммов крупы полента
• мука для обсыпки
• 2 слегка взбитых яйца
• растительное масло
• 3 больших нарезанных соломкой моркови
• 1 тонко нарезанная красная луковица
• 3 столовые ложки майонеза
• 3 столовые ложки сметаны
• соус Табаско (по желанию)

Рецепт

1. Приправьте куриные голени, затем натрите их смесью специй каджун и сушёным гранулированным луком. Пересыпьте поленту в широкую миску и хорошо приправьте солью и перцем. Обваляйте голени в обычной муке, окуните в яйцо, затем обваляйте в поленте, прижимая дополнительно, если есть пропуски. Охладите примерно на час.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Налейте растительное масло в сковороду (не более чем на треть объёма) или используйте фритюрницу и обжаривайте голени двумя партиями до появления лёгкой золотистой корочки, около 2 минут. Если используете сковороду, аккуратно переверните их один раз. Не перемешивайте. Выложите на бумажные полотенца, затем разложите на противне и запекайте в духовке ещё 12 минут или до полной готовности. Смешайте морковь, сметану, майонез и лук, чтобы сделать морковный салат и подавайте вместе с куриными голенями. По желанию голени можно приправлять соусом Табаско.

Питательные вещества (в одной порции):