Вкусные рецепты:
Выпечка с кабачками и сыром
Клубничные сэндвичи
Чипсы с соусом и травами

Вкусный рецепт выпечки с кабачками и сыром

Время приготовления — 1 час + время на охлаждение. 6 порций. Уровень сложности — средний.

Хотя может показаться, что это сложное блюдо, готовить его достаточно просто. Хрустящая основа из теста фило и полосок кабачка придаёт ему стильный вид и добавляет «изюминку».

Ингредиенты:

• 375 граммов теста фило
• 150 граммов растопленного сливочного масла
• 400 граммов творожного сыра
• 5 столовых ложек сметаны крем фреш
• 3 раздавленные дольки чеснока
• цедра 1 лимона
• 4 столовые ложки нарезанного укропа
• 4-5 тонко нарезанных вдоль овощечисткой кабачков
• оливковое масло
• 2 горсти свежих листьев базилика

Рецепт

1. Смажьте большую неглубокую форму для выпечки размером 40×30 см растопленным сливочным маслом. Выложите листы теста фило, полностью закрывая дно формы — аккуратность здесь не требуется. Сверху смажьте тесто маслом, затем снова выложите слой листов и опять смажьте маслом. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся все листы теста.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте сыр с крем фрешем, чесноком, приправами и лимонной цедрой до однородной массы, затем равномерно распределите по тесту, оставляя небольшие пустые края по периметру. Смажьте открытые края теста сливочным маслом. Накройте сырную начинку слегка смазанной маслом пергаментной бумагой и выпекайте в духовке 25 минут, или пока тесто не станет хрустящим. Снимите пергамент и дайте немного остыть. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов.

3. Посыпьте укропом, затем выложите сверху два слоя полосок кабачка. Часть полосок выложите крест-накрест, чтобы получился прямоугольник из переплетённых лент. Слегка смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Верните в духовку на 6–8 минут — этого времени достаточно, чтобы «ленты» стали мягкими. Дайте немного остыть, посыпьте базиликом и нарежьте на ломтики.

Питательные вещества (в одной порции):

Как приготовить клубничные сэндвичи?

Время приготовления — 15 минут. 4 порции. Уровень сложности — лёгкий.

По вкусу это сочетание напоминает клубничный торт.

Ингредиенты:

• 250 граммов маскарпоне
• цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 10 больших ягод клубники
• 8 среднего размера ломтиков сэндвичного хлеба
• 3 пучка свежей мяты (только листья)

Рецепт

С помощью вилки взбейте маскарпоне с лимонной цедрой и сахаром. Удалите у клубники плодоножки, затем разрежьте каждую ягоду вдоль на 4 ломтика. Срежьте с хлеба корки. Щедро намажьте каждый ломтик хлеба лимонным маскарпоне. Выложите ломтики клубники и листья мяты на 4 подготовленных ломтика, затем слегка накройте оставшимися ломтиками, формируя сэндвичи.

Питательные вещества (в одной порции):

Чипсы с соусом и травами

Время приготовления — 40 минут. 6 порций. Уровень сложности — средний.

Вкус напоминает дукку — ароматную ближневосточную смесь специй.

Ингредиенты:

• 2 очищенные очень большие картофелины
• растительное масло
• 2 пучка свежего розмарина (только листья)
• 2 пучка тимьяна (только листья)
• 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута
• 2 чайные ложки поджаренных и раздавленных в ступке пестиком семян кумина

Дзадзики:

• 250 граммов греческого йогурта
• 1 большая долька чеснока
• 75 граммов листьев салата
• половина натёртого огурца (влага процежена и слита)

Хумус:

• 400 граммов консервированного турецкого горошка (влага слита, горошек просушен)
• 3 дольки чеснока
• 3 столовые ложки кунжутной пасты
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 4 столовые ложки лимонного сока

Рецепт

1. Очень тонко нарежьте картофель вдоль. Замочите ломтики в холодной воде на пару минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в сковороде растительное масло, чтобы оно заполняло сковороду на треть. Затем небольшими порциями медленно обжаривайте ломтики до появления золотистой хрустящей корочки — каждая партия готовится около 7 минут. Переложите на бумажное полотенце и дайте остыть. Слейте почти всё масло из сковороды, затем быстро обжарьте розмарин и тимьян в тонком слое оставшегося масла в течение 30 секунд. Смешайте с кунжутом, кумином, морской солью и перцем, затем посыпьте этой смесью чипсы.

2. Для дзадзики измельчите в блендере 2–3 столовые ложки йогурта с чесноком и салатом до густой пасты. Затем вмешайте оставшийся йогурт и огурец, после чего посолите по вкусу.

3. Для хумуса измельчите в кухонном комбайне чеснок, кунжутную пасту, кумин и лимонный сок до однородной массы. Добавьте турецкий горошек и большую щепотку соли, затем взбейте до состояния пасты. При желании влейте ещё немного лимонного сока, чтобы сделать смесь более жидкой.

Питательные вещества (в одной порции):