Вкусные рецепты:
Жареные кальмары
Медовый пирог
Пирог с клубникой

Вкусный рецепт жареных кальмаров

Время приготовления — 40 минут. 6 порций. Уровень сложности — средний.

Иногда кальмары при жарке трещат на сковороде и разбрызгивают масло, поэтому будьте осторожны.

Ингредиенты:

• 800 граммов филе кальмара
• мука для обсыпки
• оливковое масло для обжаривания
• смесь специй, сделанная из 1 чайной ложки соли, 2 чайных ложек сушёного орегано и небольшого количества молотого чёрного перца (лучше всего свежемолотого)
• лимонные дольки для сервировки

Рецепт

1. Нарежьте филе кальмара небольшими кусочками толщиной примерно 1.5 см.

2. Насыпьте муку в глубокую тарелку, а в глубокую миску налейте холодную воду. Налейте в сковороду оливковое масло слоем не менее 1 см и поставьте её на сильный огонь. Обваляйте кальмаров в муке, чтобы они хорошо покрылись ею, стряхните излишки, затем быстро окуните их в холодную воду. После этого снова обваляйте в муке и слегка стряхните лишнее.

3. Жарьте кальмаров порциями в горячем масле, один раз перевернув, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Готовые переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло, пока жарится остальная партия.

4. Перед подачей приправьте смесью из соли, орегано и чёрного перца. Подавайте с лимоном.

Питательные вещества (в одной порции):

Как приготовить медовый пирог?

Время приготовления — 45 минут. 8 порций. Уровень сложности — средний.

Вам понадобится круглая форма для выпекания диаметром около 25 см. Это блюдо особенно хорошо подавать с инжиром, небольшим количеством мёда и кунжутными семянами.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 40 граммов сахара + 1 столовая ложка
• 2 столовые ложки муки
• 100 граммов мёда
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка бренди (по желанию)
• 500 граммов сыра рикотта
• 1 чайная ложка молотой корицы

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Положите яйца и сахар в миску и взбейте электрическим венчиком до густой кремообразной массы. Вмешайте муку. Добавьте мёд, лимонный сок и бренди (если решили его использовать), затем перемешайте с рикоттой. Хорошо взбейте массу, пока она не станет густой, кремовой и тягучей.

2. Переложите массу в форму для выпечки и равномерно распределите её там. Выпекайте около 30 минут, пока поверхность не станет светло-золотистой. Посыпьте пирог оставшимся сахаром и через сито присыпьте корицей. Подавайте при комнатной температуре или накройте и охладите в холодильнике — в холодном виде он тоже очень хорош.

Питательные вещества (в одной порции):

Пирог с фундуком, апельсином, маскарпоне и клубникой

Время приготовления — 45 минут + время на охлаждение. 6 порций. Уровень сложности — средний.

Ингредиенты. Тесто с фундуком:

• 180 граммов муки
• 60 граммов сахарной пудры
• 2 столовые ложки измельчённого фундука
• 90 граммов охлаждённого и нарезанного кубиками сливочного масла
• 1 яйцо (белок и желток разделить)

Начинка:

• 300 граммов разрезанной пополам клубники
• 1 чайная ложка тростникового сахара
• 250 граммов сыра маскарпоне
• 1 столовая ложка сахарной пудры + ещё немного для обсыпки
• 150 мл слегка взбитых сливок жирностью 33%
• цедра и сок 1 апельсина

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Насыпьте в кухонный комбайн муку, сахар и фундук, затем добавьте сливочное масло. Измельчите до состояния мелкой крошки. Добавьте яичный желток и 1–2 столовые ложки холодной воды, затем перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Не замешивайте тесто слишком долго. Сформируйте из теста шар, слегка сплющите его в диск, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Дайте тесту немного согреться, затем раскатайте его и выложите в форму диаметром 20–22 см с прямыми бортиками — подойдёт неглубокая форма для пирога или бисквита. Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе основа может потрескаться. Острым ножом срежьте излишки теста, оставив край примерно на 5 мм выше бортика формы, затем охладите в течение 15 минут. Поверх теста положите бумагу для выпечки, а на бумагу положите керамические шарики для выпечки. Выпекайте 15 минут, затем уберите бумагу и шарики и готовьте ещё 5–10 минут, пока тесто полностью не пропечётся и не станет рассыпчатым. Смажьте внутреннюю поверхность яичным белком, верните в духовку на 1 минуту, затем остудите.

3. ЧЧтобы приготовить начинку, выложите клубнику в миску и посыпьте мелким сахаром. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Тем временем взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, затем добавьте сливки и ещё раз взбейте. Добавьте апельсиновую цедру и 2 столовые ложки апельсинового сока. Взбивайте до получения густой массы. Выложите начинку в пирог, а на неё положите клубнику. Достаньте пирог из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Питательные вещества (в одной порции):