Вкусные рецепты:
Креветки с салатом
Халуми с картофелем
Баранина с шафрановым рисом

Вкусный рецепт креветок с салатом из фасоли

Время приготовления — 15 минут. 2 порции. Уровень сложности — средний.

Ингредиенты:

• 1 маленькое спелое авокадо
• половинка мелко нарезанной красной луковицы
• 400 граммов консервированной фасоли
• сок 1 лайма
• 1 нарезанный на дольки лайм
• 1 перец чили (1/3 нарезана кольцами, 2/3 мелко нарезаны)
• оливковое масло
• маленький пучок свежей кинзы
• 200 граммов отваренных и очищенных креветок
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 2 столовые ложки нежирной сметаны (для сервировки)
• тёплый лаваш или лепёшки (для сервировки)

Рецепт

1. Очистите авокадо и нарежьте его ломтиками. Смешайте с луком, фасолью, соком лайма, половиной мелко нарезанного перца чили и 2 чайными ложками оливкового масла. Нарежьте и отложите стебли кинзы. Измельчите листья кинзы. Смешайте их с салатом.

2. Смешайте креветки со стеблями кинзы, кумином, солью и оставшимся нарезанным перцем чили. Разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте креветки 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми и полностью не приготовятся. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите креветки, сметану и кольца перца чили. Подавайте с лавашом (лепёшками) и дольками лайма, чтобы можно было выжимать на креветки сок.

Питательные вещества (в одной порции):

Как приготовить халуми с картофелем?

Время приготовления — 30 минут. 4 порции. Уровень сложности — средний.

Ингредиенты:

• 1 кг мелкого картофеля
• 2 тонко нарезанные дольки чеснока
• крупно нарезанные несколько веточек свежего розмарина
• 150 граммов маслин (просушенных)
• 250 граммов помидоров черри
• 5 столовых ложек белого вина
• 500 граммов нарезанного на толстые ломтики халуми
• 100 граммов руколы

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите картофель на большой противень и смешайте с 1 чайной ложкой растительного масла. Запекайте 25 минут, пока картофель не станет золотистым и мягким. Один раз переверните во время приготовления.

2. Добавьте к картофелю помидоры, чеснок, оливки и розмарин, влейте немного вина и запекайте ещё 5 минут, пока кожица помидоров не начнёт лопаться.

3. Обжарьте халлуми под грилем или на сковороде до появления золотистой корочки, затем подавайте с овощами и горстью руколы.

Питательные вещества (в одной порции):

Баранина с шафрановым рисом и салатом

Время приготовления — 30 минут. 4 порции. Уровень сложности — средний.

Ингредиенты:

• 400 граммов нарезанной кубиками баранины без кости
• 3 столовые ложки греческого йогурта
• цедра 1 лимона
• сок 2 лимонов
• 1 раздавленная долька чеснока
• 300 граммов риса басмати
• 30 граммов сливочного масла
• щепотка шафрана
• 50 граммов изюма
• 4 крупно нарезанные моркови
• маленький пучок свежей мяты (нужны только листья)

Рецепт

1. Cмешайте баранину с йогуртом, чесноком, лимонной цедрой, 2 столовыми ложками лимонного сока и приправами. Нанижите мясо на шпажки. Разогрейте гриль до высокой температуры (или разожгите барбекю).

2. Положите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, доведите до кипения, затем варите на слабом огне 5 минут, пока он не станет почти мягким. Выложите его на сито. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте влажный рис, шафран и изюм. Приправьте и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне ещё 15 минут, дважды перемешав рис со дна кастрюли. Зёрна должны стать мягкими, с вкраплениями вкусной хрустящей корочки.

3. Обжаривайте шашлычки на гриле или барбекю пока они не приготовятся. Смешайте морковь, мяту, оставшийся лимонный сок и немного приправ. Разрыхлите рис вилкой и подавайте с бараниной и морковным салатом в качестве гарнира.

Питательные вещества (в одной порции):